Frozen raspberry, mascaporne, tagada cheesecake

Cheesecake à la framboise.

pour 8 à 10 personnes:

* 250 g de mascarpone
* 500 g de fromage blanc
*150 g de sucre glace
* 250 de framboises fraiches ou surgelées

Réduisez les framboises en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un robot. Battez la mascarpone , le fromage blanc et le sucre.
Puis ajoutez-y les framboises. mélangez bien le tout et le versez le tout dans un moule a cake que vous aurez préalablement chemisé de film plastique. Laissez le cheesecake 2 à 3 heures au congélateur.
Sortez le gâteau 15 minutes avant de le déguster.

Décorez le à votre guise.

Moi j'ai décidé de rajouter des fraises tagada, d'ajouter un peu de coulis de framboise et j'ai accompagné le tout d'une mousse à la fraise tagada :

Mousse à la Fraise Tagada

* 25 cl de crème fraiche liquide
* Une quinzaine de fraises tagada

Versez la créme dans une casserole et les fraises tagada. Faites chauffer l'ensemble. Remuez jusqu'à ce que les bonbons soient dissous, en faisant bien attention que ça ne bouille pas.
Versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir au réfrigérateur.

Ensuite montez la crème en mousse à l'aide d'un batteur électrique.
Servez les dans des petites verrines.

Slurrrrppp

Mousse au chocolat

* 6 œufs
* 300 gr de chocolat noir
* Chocolat blanc ( à la noix de coco ) pour la déco

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige
Faire fondre le chocolat puis ajoutez les jaunes au chocolat.
Mélangez les blancs au mélange de chocolat.
Petit conseil: soulevez bien avec la cuillère lorsque vous mélangez pour éviter que les blancs ne retombent. Décorez avec des copeaux de chocolats blanc.

Gateau chocolat au coeur coulant et sa sauce caramel clémentine

Fondant au chocolat et sa sauce caramel clémentine

Pour 4 personnes

* 2 oeufs
* 50 gr de sucre
* 30 gr de farine
* 100 gr de beurre
* 100 gr de chocolat

Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Mélangez ensuite les deux préparations. Versez la patte dans quatre ramequins et rajoutez au centre du ramequin deux carrés de chocolat.
Faire cuire a 200°C pendant 12 minutes.

Pour le caramel a la clémentine

* 3 clémentines
* du sucre
* une tasse d'eau
* une tasse de jus d'orange

Mettre autant de sucre que vous le désirez dans une poele. Ajoutez-y une tasse d'eau.
Laissez bouillir et méfiez vous de la chaleur, le caramel est bouillant.
Ajoutez les clémentines puis une petite tasse de jus d'orange.
Laissez une dizaine de minutes.

Ensuite nappez votre fondant avec le caramel.